Gesundes Backen mit Urgetreide
Wenn es draußen kalt wird, ziehen wir uns ins Warme zurück und experimentieren mit neuen Plätzchenideen. Gerade in der kühlen Jahreszeit tut es jetzt gut, wenn wir Leckeres mit Gesundem verbinden können. Durch die Zugabe […]
Urgetreide
Brot, Brötchen und andere Backwaren haben nach wie vor einen hohen Stellenwert in der westlichen Ernährung. Schaut man jedoch kritisch auf die Inhaltsstoffe, so wird schnell klar, dass die weizenbasierte Ernährung dem Körper langfristig eher […]
Linsen, Bohnen & Co.
Die Vereinten Nationen haben 2016 zum „Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Kein Wunder, sind die Leguminosen, so der botanische Oberbegriff für Bohne, Erbse und Linse, doch eine der artenreichsten und nahrhaftesten Pflanzenfamilien – und die heimlichen […]
Dampfgaren
Voller Vitamine, saftig und aromatisch – das Garen mit Dampf garantiert eine leichte Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Kaum eine moderne Küche wird eingerichtet, ohne über die Anschaffung eines Dampfgargerätes nachzudenken. Dass das […]
Kerne, Schalen, Stiele
Von Zitronen-, Kiwi- und Wassermelonenschalen über Avocadokerne, Mangoldstiele und Broccolistrünke bis hin zu Karotten-, Radieschen- und Kohlrabiblättern: Vieles, was wir gedankenlos wegwerfen, ist essbar und oft sogar gesünder als die üblicherweise verwendeten Gemüse- und Fruchtanteile. […]
Avocado – Lecker und gesund
Die einst exotische Frucht Avocado gehört mittlerweile zum täglichen Angebot in Obst- und Gemüseabteilungen – und das ist gut so. Denn neben einem breiten Spektrum an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren ist besonders das gesunde Fett […]
Kräuteressig und -öle
Kräuteressig und -öle sind selbst hergestellt nicht nur viel preiswerter als die im Handel erhältlichen, sondern auch noch köstlicher, weil sie auf die eigenen Wünsche abgestimmt sind. Hinzu kommt, dass sie sehr dekorativ sind. Somit […]
Joghurtdrinks für heiße Tage
Wer einmal an einem heißen Sommertag einen köstlichen, fruchtig-süßen Mango-Lassi getrunken hat, wird nicht mehr von ihm lassen können! Lassi, Ayran und Dugh sind belebende Sommer-Drinks auf Joghurtbasis. Sie sättigen, erfrischen und können in vielen […]
Heimische Superfoods
Sie strotzen vor Nährstoffen und gelten als Geschenke der Natur – die Superfoods. Auch wenn Exoten, wie die Chia-Samen oder die Goji-Beeren, die Bio- und Supermärkte im Nu erobert haben, findet man diese Vitalstoffpakete zum […]
Omega-3-Fettsäuren
Ist von gesunden Omega-3-Fettsäuren die Rede, fällt den meisten Menschen spontan ihre Schutzfunktion für das Herz ein. Auch ihre Wirkung bei entzündlichen Erkrankungen des Bewegungsapparates, wie Rheuma, ist gut bekannt. Darüber hinaus mehrt sich nun […]
