Als vor einigen Jahren der erste grüne Spargel auf unseren Märkten auftauchte, rümpften nicht wenige die Nase. Das "Grünzeug" kann doch unmöglich mit den edlen weißen Stangen konkurrieren, war die allgemeine Meinung. Doch inzwischen hat grüner Spargel bei uns weitgehend Akzeptanz gefunden, denn es stellte sich heraus, dass er bei bestimmten Spargelgerichten wie Salaten und Aufläufen weißem Spargel sogar vorzuziehen ist. In anderen Ländern war man uns da übrigens voraus: In Südeuropa, England und den USA wird Grünspargel seit langem […]