Gesundmacher wiederentdeckt
Bestimmte Schätze der Naturapotheke sind zu Unrecht etwas aus dem Blickfeld der Medien und damit des Publikums geraten, weil der mit Informationen übersättigte moderne Verbraucher meistens erwartungsvoll auf das Neue und die Versprechungen der Pharmazie […]
Kohlrabi – ein Gesundheitsbringer
„Natürlich Kohl!“ wird man spontan antworten, wenn nach dem typisch deutschen Gemüse gefragt wird. Ernährungsexperten wissen es noch genauer: Die Deutschen lieben vor allem Kohlrabi. Immerhin ist die Bundesrepublik mit circa 40000 Tonnen jährlich der […]
Vollwertige Weihnachtsbäckerei
In Zeiten des Überflusses trägt der alte Brauch der Weihnachtsplätzchen dazu bei, dass die Zahl derer, die im Januar wegen Übergewicht in die Beratungspraxis kommen, sprunghaft ansteigt. Im Weihnachtsgebäck stecken ja jede Menge Kalorien in […]
Aronia
Die violette, fast schwarze Aroniabeere gehört neben anderen Beerensorten wie Brombeere, Holunder, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Schlehdorn, Sanddorn und Hagebutte zu den ernährungsphysiologisch wertvollsten Beerenarten in unserem Kulturkreis. Wegen ihres hohen Gehalts an roten Farbstoffen und […]
Edelkastanien
Hildegard von Bingen nennt die Edelkastanie die „Königin der Früchte“ und sagt, sie sei die wertvollste Frucht, die wir in Mitteleuropa geschenkt bekommen haben. Sie enthält so gut wie alle mineralischen Salze und viele Vitaminkomplexe […]
Kopfsalat
Gerade im Sommer wendet man sich dem Kopfsalat zu, nicht nur weil seine knackigen Blätter kalorienarm sind, sondern auch weil sie viele Vitamine enthalten und eine köstlich-frische Grundlage nahezu aller Kaltspeisen darstellen. Schier unerschöpflich scheint […]
Kochen mit ätherischen Ölen
Ätherische Öle sind uns allen gut bekannt. Wir benutzen Sie zur Beduftung von Räumen, als wirkungsvolle Substanzen in Körperölen, Cremes und Lotionen und sogar zu Heilzwecken im Rahmen der Aromatherapie. Ihr Einsatz in der Küche […]
Herbst ist Kürbiszeit
Schon die indianischen Medizinmänner kannten die Heilkräfte der großen gesunden Kugel: Das gestampfte Fruchtfleisch der Kürbisse wurde mit Quellwasser vermischt und zur Heilung von Verletzungen und Brandwunden auf die betroffenen Stellen aufgetragen. Heutzutage ist der […]
Essbare Blüten
“Kleine Sträuße, die entzückend anzuschauen sind und die auch angenehm riechen, gar nicht zu sprechen von ihren dienlichen Eigenschaften” – so deutet John Gerard schon 1597 in seinem Standardwerk der Kräuterheilkunde “The Herbal” an, was […]
Granatapfel-Elixier
Der Granatapfel gehört zu den ältesten kultivierten Pflanzen überhaupt, fristet aber heutzutage ein kümmerliches Dasein in den Exotik-Regalen von Delikatessläden. Sein Wert erschließt sich nämlich nicht auf den ersten Blick. Hinter der rötlichen Schale verbergen […]
